玲児の近況

2022年05月05日

７イレブンで売ってる　レトルト　ボルシチですが、

味はビーフシチューといったほうがよかったようです。

むしろ良かったな。

丸大食品　製品　ボルシチ

posted by 山科玲児 at 14:46| Comment(0) | 日記

フランス家庭料理　基礎編　（昭和58年）　中公ミニムックス、　中央公論社

の序文で、帝国ホテル料理長　村上信夫シェフが、

プロは「レペルトワール」という６０００ほどのレシピが簡潔に入っている本を携えている。

ということを書いておられました。

熊本のあるシェフのブログを拝読し、日本語訳本があり辻静雄さんがやっていたことを知りました。

その本が絶版になっていたので、角川で改訂翻訳して、再度出版されたようです。

たぶん1レシピ数行ぐらいのものだろうなあ、、と思ってましたが、やはりそうでした。

イメージはフランス語３版の卵料理のところ。

オリジナルはフランス語版、英語版もあるようです。

posted by 山科玲児 at 10:29| Comment(0) | 日記

装飾写本というのは、個々の本（ケルズの書とかベリー公のいとも豪華な時祷書とか）に注目したサイトや複製はあるのだけれど、一覧的に検索できるところは少ない。。

もちろんパリのBiblioteque Nationaleにはたくさんあるが、一覧しているわけでもないし、個々の本にたどりつくのにも苦労する。

ネットのなかで、比較的多量に一覧できるのが、昔からお世話になっているハンガリーのサイト：：

Web Gallery of Art

の一部

である。ところが、このURLにまでなかなか到達できないことが多いので、要注意、なんと

トップの

https://www.wga.hu/　　から、ここには、簡単にいけない。

当方も偶然みつけた。なんか忘れられているのかもしれない。

posted by 山科玲児 at 06:47| Comment(0) | 日記