ロシアのガスパッチョ

ガスパッチョみたいなロシア料理を下の本で読んで、つくってみました

ロシアのスープ

http://www.amazon.co.jp/dp/4872907868

は、多様なロシア料理を紹介しています。

５０−５１Pの「トマトとズッキーニのスープ」
をつくってみました。
なかなか美味しかった。

特別な材料はいらないのですが、火を通さない冷たいスープなので新鮮な野菜でないと
だめでしょうね。トマトを皮ごとすりおろすという、ロシアのダーチャ　料理です。