イカ墨料理は古代ローマから

イカ墨料理は、古代ローマの料理書として有名なアピーキウス　にも記載されています。

第五巻　三番目の料理　１８８（Andre版による通し番号）
pisum Indicum エンドウ豆のインド風墨煮

この本の現在のテキストは４〜５世紀ぐらい？の成立とされているのですが、写本・増補・抜き書き・改訂などを繰り返して現在のテキストに至っているんでしょうから、ティベリウス帝時代のアピーキウスのレシピも入っているんでしょう。


Ref2　アピーキウス古代ローマの料理書,ミュラ=ヨコタ・宣子訳,1987三省堂