トマトとズッキーニ

4年前にも書いた

2017年09月04日 ロシアのガスパッチョ
http://reijiyamashina.sblo.jp/article/180876289.html

ように、、

ロシアのダーチャ料理：：トマトとズッキーニの冷製スープ　　をまた作ってみました。

ズッキーニを千切り器にかけるニンニクを少しすりおろし、ズッキーニをマヨネーズで和える。トマトを皮ごとすりおろし、塩胡椒して、ズッキーニを上にのせるだけ。
マヨネーズはキューピー・タルタルソースで代用したらかえってよかった。今回はオリーブオイルを最後にかけるのを忘れましたが、結構おいしかった。火を使わないので栄養的にも良いし、夏むきです。

ロシアのスープ
http://www.amazon.co.jp/dp/4872907868
は、多様なロシア料理を紹介しています。
５０−５１Pの「トマトとズッキーニのスープ」

なかなか美味しかった。
特別な材料はいらないのですが、火を通さない冷たいスープなので新鮮な野菜のほうがいい。