選手村 食堂は、帝国ホテル特別料理顧問 田中 健一郎氏が指揮し、好評だったようですが、2019年時点：準備段階でのインタビューがネットにありました。
日本の食材、生産者、料理人−−世界中から集まる選手のために“食のALL JAPAN”で臨みます／帝国ホテル特別料理顧問 田中 健一郎さん
https://www.kateigaho.com/shuzo/61845/2/
そのなかで、あれっと思ったのが、
＞メニューの作成にあたって大変参考になったのが、高橋尚子さんがオリンピアン、パラリンピアンのかたがたにお願いしてくださったアンケートの回答です。今までの大会でよかったこと、悪かったこと、2020年に何を望むか。貴重な意見がたくさん寄せられました。
マラソンのヒロイン：Qちゃん（高橋尚子）さんが、現役時代の人間関係を使って活躍しているんだなあ、、と思って、なんとなく良い気分になりました。
