料理物語の鳥料理

1643年版の料理物語（ref）には、

鶴、白鳥、カモ、雁、雉、山鳥、クイナ（二種）、鷺、ゴイサギ、ウズラ、ヒバリ、鳩、シギ、ツグミ、雀、鶏と

鳥・野鳥の料理が列挙されているが、カラスはない。

熊野のカラスのお札をみてもわかるように、日本では身近にいた鳥だったはずだ。

　同じように、みじかにいた獣でもネズミの料理はない。
（ちなみにアメリカ大陸のペルー　ではあった。テンジクネズミの系統の動物だが）
　犬の料理は一つある。

　　カラスは神様関係だから忌んだというなら、春日の神鹿とされた鹿は堂々と「第五　獣の部」の献立のトップにあがっている。そして、コオロギをはじめとする昆虫食もない。

　　　これは、食べた連中が絶滅したり、伝染病風土病の巣窟になったりという、災厄があったのだろう。

　人肉食のタブーも社会をまとめていくためという側面のほかに、プリオン病の防止という側面があったはずだ。

ref　料理物語　原本現代訳　１３１　　教育社、　１９８８