江戸の酒

上野のそば屋、玉屋　で偶然飲んだ　無濾過の原酒、十右衛門　　が、昔、奈良で飲んだ室町時代の

古い日本酒製造法にならった酒（正暦寺麹による）　とよく似た、くせのある酒だったので、注目した。

　製造は、


豊島屋本店　　豊島区かと思ったら、神田猿楽町に本店のある400年近い伝統のある店らしい。

http://www.toshimaya.co.jp/
http://www.kandagakkai.org/noren/page.php?no=9